Vegane Ernährung steht seit kurzem nicht mehr für asketische, spaßbefreite Nahrungsaufnahme, sondern für Lifestyle, Fun und Fitness. Etliche vegane Kochbücher zieren die Auslagen der Buchhändler, vegane Restaurants eröffnen in vielen Städten und ganze Dörfer (zumindest eine große Zahl deren Bewohner) erklären sich bereit für einige Zeit auf Tierisches zu verzichten. Nicht ganz unschuldig an dieser […]
WeiterlesenVorgestellt: Perlage Vini
14. Mai 2013 
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Hinter den Bergen, waren es nicht die sieben Zwerge, sondern die sieben Nardi Brüder, die auf Empfehlung ihrer Eltern Tiziano und Afra im Jahre 1985 auf biologischen Weinbau umstellten. Heute ist Perlage, das Unternehmen der Gebrüder Nardi, ein Synonym für elegante und qualitativ hochwertige Bio-Weine. Fährt man von Valdobbiadene nach Conegliano und nimmt man dabei […]
WeiterlesenWas bedeutet biologischer Weinbau? Teil 2
2. Mai 2013 Keine Kommentare
Weniger Ertrag – mehr Qualität Nicht nur Schädlingsbefall dezimiert den Ertrag der Bio-Winzer. Auch der Verzicht auf chemisch-synthetisch Dünger vermindert die Ernte. Der Durchschnittsertrag liegt etwa 25 – 50% unter dem des herkömmlichen Weinbaus. Jedoch bringt weniger Menge gehaltvollere Weine mit hohem Potential hervor, sorten- und lagentypisch, mit einer Vielfalt an Inhaltsstoffen, einem großen Säurespektrum […]
WeiterlesenWas bedeutet biologischer Weinbau? Teil 1
29. April 2013 Keine Kommentare
Für uns bedeutet biologischer Weinbau zunächst einmal außerordentliche Weinqualität. Denn unsere Winzer liefern lagen- und sortentypische Weine, charakterstark und terroirgeprägt. Biologischer Anbau bedeutet aber auch mit Respekt vor Natur und Umwelt zu wirtschaften, in ökologischen Kreisläufen zu denken, sowie auf chemische-synthetische Pflanzenschutzmittel, leicht lösliche mineralische Düngemittel und Gentechnik zu verzichten. Auf die richtige Sorte kommt […]
WeiterlesenWein des Monats: Petit Bernat DO Pla de Bages
24. April 2013 Keine Kommentare
Der Winzer: Oller del Mas Oller del Mas ist zunächst einmal eine wunderschöne mittelalterliche Burg, die um das Jahr 1000 errichtet wurde. Sie liegt im Herzen Kataloniens in Pla de Bages, unweit des berühmten Felsens Montserrat. Über die Jahrhunderte wurden die Gemäuer erweitert, verändert, erneuert und modernisiert. Die Burg gibt auch dem Weingut seinen Namen, […]
WeiterlesenVorgestellt: Château de Brau
8. April 2013 Keine Kommentare
Was für ein Anblick – die mittelalterliche Stadt Carcasson am Rande der Pyrenäen. Nicht minder beeindruckend ist das in der Nachbarschaft gelegene Château de Brau. Natürlich nicht in Größe und Optik vergleichbar, dennoch nicht minder einprägsam wirkt das 1877 erbaute, massiv gestaltete kleine Schlösschen stolz aber lebendig. Sympathisch erklärt Gabriel Tari die Philosophie die auf […]
WeiterlesenPortal de Priorat
6. April 2013 Keine Kommentare
Stararchitekt – nicht gerade die übliche Grundausbildung für einen Weinproduzenten. Doch der international gefeierte Architekt Alfredo Arribas bleibt seiner klaren Linie treu, denn auf seinem Weingut Portal del Priorat, das er 2001 erwarb, entstehen Weine von internationaler Spitzenklasse. Nur 2 Stunden südlich von seiner Heimatstadt Barcelona liegt die noch junge Bodega in der Provinz Tarragona. […]
WeiterlesenWein des Monats: Grillo Pinzeri IGP 2012
2. April 2013 Keine Kommentare
Der Winzer: Funaro, Sizilien Die Geschwister Tiziana, Clemente und Giacomo verbindet nicht nur der Familienname Funaro, sondern auch die Begeisterung für die Tradition der Weinherstellung. Im Jahr 2003 übernahmen die drei den Familienbetrieb. Die Vision: Die liebevoll kultivierten Reben, die seit mehr als 3 Generationen auf dem familieneigenen Weinberg wuchsen, sollten einen qualitativ hochwertigen und […]
Weiterlesen„Das demokratische Weinbuch“ – Rainer Balcerowiak
26. März 2013 Keine Kommentare
Das ist meine erste öffentliche Buchbeschreibung. Ich denke das ist wichtig für Sie zu wissen und mir erleichtert es den Einstieg ins Thema. Eigentlich gehörte „Beschreiben“ durchaus zu meinem Arbeitsalltag. Jedoch handelte es sich dabei ausnahmslos um Essbares. Wie also beginne ich ein Buch zu beschreiben. Wäre dieses Buch jetzt frisches italienisches Olivenöl, würde […]
WeiterlesenAlles neu …
7. März 2013 Keine Kommentare
Alles Neue macht…diesmal nicht der Mai, sondern der Februar. Allgemein könnte man sagen, dass es nicht mehr zu früh ist, nach sechs Jahren einen Webshop optisch zu überarbeiten. Der Meinung sind wir auch und deshalb haben wir das auch gemacht. PRObioWEIN präsentiert sich jetzt frischer, strukturierter und äußerst nutzerfreundlich. Und – wir sind zufrieden. Sehr […]
WeiterlesenVorgestellt: Calha do Grou
6. März 2013 2 Kommentare
Noch ein echter Geheimtipp. Früher wurde in der Alentejo-Region hauptsächlich Wein für den heimischen und eher anspruchslosen Markt produziert. Doch mittlerweile haben sich die Dinge zum positiven verändert. Nicht zuletzt durch die oft kritisierten EU – Hilfen. Hier konnte eine strukturschwache und technisch rückständige Region vorangebracht werden. Viele Weingüter produzieren nun anspruchsvolle Weine aus der […]
WeiterlesenEs tut sich was!
18. Januar 2013 Keine Kommentare
Vielleicht habe Sie es schon bemerkt!? Es tut sich was bei probiowein. Nach über 5 Jahren ist es Zeit etwas aufzuräumen. Im Februar stellen wir unserer Website auf eine neue Darstellung um. Die neue Webseite wird aufgeräumter, moderner und einfacher zu bedienen sein. Damit die Umstellung problemlos läuft, ist es leider schon jetzt nötig in […]
WeiterlesenWein des Monats Januar: Merlot IGT 2011
9. Januar 2013 Keine Kommentare
Der Winzer: Castello di Arcano aus Rive d`Arcano Das Castello di Arcano liegt im Gebiet DOC Friuli Grave und ist Namensgeber für die in der Kellerei vor Ort produzierten Weine. Die Kellerei – Kantine Castello di Arcano – wurde aus 5 landwirtschaftlichen Betrieben geschaffen, wobei sich alle 5 Winzer dem biologischen Anbau verpflichtet haben. Die […]
WeiterlesenMy Own Organic – oder wie aus Traubensaft der Gustl wird!
29. November 2012 Keine Kommentare
„Es gibt was ganz Neues und sehr Spannendes“ frohlockt mein Chef fröhlich, als ich an diesem verregneten Novembertag die Tür zum Büro öffne. Und da steht sie auf meinem Schreibtisch, die unscheinbare Papprolle mit der Aufschrift „My own organic white – Premium Set“. Spannend? Weiß ich noch nicht. Aber spätestens als ich den vierseitigen Beipackzettel […]
WeiterlesenAlles Tomate – Tomate 7
23. November 2012 Keine Kommentare
Wir mussten schon zweimal hinsehen, als wir die Etiketten der Tomate 7 Produkte zum ersten Mal sahen. Da prangen quietsch grüne, dunkel lila, fast schwarze und knallig rote Früchte in Formen, die an so ziemlich alles erinnern, nur nicht an die EU genormte Tomate wie wir sie aus dem Supermarkt kennen. Und das ist genau […]
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Petra Erhart
Jürgen Lang
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