Fischsuppe mit Miesmuscheln und Garnelen

Zutaten für 4 Personen:

ca. 700 g gemischte Fischfilets (z.B. Rotbarsch, Seehecht, Kabeljau, Zander), 250 g Garnelen, 500 g Muscheln, 4 Stangen Staudensellerie, 2 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Dose geschälte Tomaten, 3/8 l trockener Weißwein,  1/4 l leichte Fischbrühe, 2 cl Noilly Prat (Wermuth), Olivenöl, Tomatencurry, Salz und Pfeffer.

Selleriestangen in 1cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und zusammen mit dem Staudensellerie in einem großen Topf mit Olivenöl andünsten. Die geschälten Tomaten zugeben und mit dem Weißwein und dem Noilly Prat ablöschen. Fischbrühe zugeben und das ganze leicht aufkochen. In der Zwischenzeit die Fischfilets in kleine Stücke schneiden und die Muscheln putzen. Die Fischfilets in den Topf geben und 5 min bei leichter Hitze garen. Danach die Garnelen und die Muscheln zugeben und fertiggaren. Mit den Gewürzen abschmecken und die klein gehackte Petersilie einrühren.

Lecker dazu – ein knuspriges Baguette!

Dazu empfehlen wir den Entre-2-Mers Blanc AOC 2007 von La Croix Simon