Zutaten: 4 dünne Kalbsschnitzel, 2 kleine rohe Bratwürste, 50 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben, 1 Bund Petersilie, 8 – 10 frische Salbeiblätter, 1 El frisch geriebener Parmesan, 2 Eigelb, Butter, 1/8 l Weißwein, 1/8 l Fleischbrühe, 2 Knoblauchzehen, Mehl zum Bestäuben, Salz, Pfeffer aus der Mühle. Schnitzel sehr dünn klopfen. Bratwürste enthäuten, die Fülle […]
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Schlagwort-Archiv: Kochen
Risotto mit Meeresfrüchten
8. Juli 2010 
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Zutaten: 300 g Miesmuscheln, 200 g Scampi, 200 g gemischte Meeresfrüchte, 1 Lorbeerblatt, 1 Schalotte, 1-2 Knoblauchzehen, 1/2 rote Paprika, 6 EL Olivenöl Bio, 300 g Risottoreis, 100 ml Weißwein, 1 l Fischbrühe, 2 EL gehackte glatte Petersilie, Pfeffer. Muscheln unter fließendem Wasser sorgfältig säubern und in einen großen Topf geben. Mit dem Lorbeerblat auf […]
WeiterlesenSalat vom Blattspinat
26. Juni 2009 Keine Kommentare
Einer unserer Lieblingssalate ist Blattspinat. Spinat als Salat…? Probieren Sie diesen leckeren Salat einfach aus, Sie werden überrascht sein. Zutaten für 4 Personen 150 g frischer junger Blattspinat, 50 g Speck, 1 Esslöfel Pinienkerne, Parmesan am Stück, Knoblauch, Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und rosa Pfefferbeeren Blattspinat gut waschen, in der Zwischzeit die Pinienkerne ohne Öl […]
WeiterlesenLasagne al Forno
23. Juni 2009 2 Kommentare
Zutaten für 4 Personen 500 g gem. Hackfleisch, 50 g Speck, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2-3 Zehen Knoblauch, 2 El Olivenöl, 2 El Tomatenmark, 1/4 l Fleischbrühe, 1/4 l. passierte Tomaten, ca. 50 ml Chianti 4 El Butter, 2 El Mehl, 3/4 l Milch, 150 g geriebenen Parmesan, Oregano, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, ca. 250 g […]
WeiterlesenDie Spargelzeit geht zu Ende
22. Juni 2009 Keine Kommentare
Die Spargelsaison geht langsam zu Ende. Offiziell kann man das gesunde Gemüse noch bis zum 24.Juni kaufen, danach ist Schluß. Das Ende der Spargelsaison beschreibt auch die Bauernregel: „Kirschen rot, Spargel tot.“
WeiterlesenFischsuppe mit Miesmuscheln und Garnelen
25. Februar 2009 1 Kommentar
Zutaten für 4 Personen: ca. 700 g gemischte Fischfilets (z.B. Rotbarsch, Seehecht, Kabeljau, Zander), 250 g Garnelen, 500 g Muscheln, 4 Stangen Staudensellerie, 2 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Dose geschälte Tomaten, 3/8 l trockener Weißwein, 1/4 l leichte Fischbrühe, 2 cl Noilly Prat (Wermuth), Olivenöl, Tomatencurry, Salz und Pfeffer. Selleriestangen in […]
WeiterlesenFischsuppe mit Miesmuscheln und Garnelen 2
25. Februar 2009 Keine Kommentare
ca. 700 g gemischte Fischfilets (z.B. Rotbarsch, Seehecht, Kabeljau, Zander), 250 g Garnelen, 500 g Muscheln, 4 Stangen Staudensellerie, 2 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Dose geschälte Tomaten, 3/8 l trockener Weißwein, 1/4 l leichte Fischbrühe, 2 cl Noilly Prat (Wermuth), Olivenöl, Tomatencurry, Salz und Pfeffer. Selleriestangen in 1cm dicke Scheiben schneiden. […]
WeiterlesenDa war doch noch was . . .
26. Januar 2009 1 Kommentar
Als jemand der gerne kocht, muss man sich ja manchmal neue Anregungen holen und so habe ich neulich mein neues Kochbuch von Sarah Wiener durchgeblättert. Als ich das Rezept vom Elsässer Flamkuchen gelesen habe, dachte ich bei mir so – jo, das wäre doch auch mal was. Der Flammkuchen ließ mich nicht mehr los. Um […]
WeiterlesenJamie Oliver
23. Januar 2009 Keine Kommentare
Sicher kennen Sie Jamie Oliver, aber kennen Sie auch seinen Blog. Ich bin erst kürzlich darüber gestolpert. Sehr schöne Aufmachung, klasse Rezepte mit sehr schönen Fotos. Abgerundet wird das ganze durch viele Infos über Jamie Oliver. Natürlich kann man auch seine Produkte online bestellen.
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Petra Erhart
Jürgen Lang
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