Wein des Monats September

Die Winzerin:

Domaine la Borie Fousseau, Faugéres/Languedoc

Mit Véronique Vaquer-Beran haben wir eine Winzerin im Sortiment, die das spannende Terroir von Faugères auf überzeugende Art in ihren Weinen interpretiert. Mit 7ha ist der Betrieb eher klein. Die Stöcke stehen qualitätsfördernd dicht und sind im traditionellen Gobelet ohne Drahtrahmen erzogen. Das bedeutet viel Arbeit, bringt aber die beste Traubenqualität. Die Rebsorten sind gut gewählt, sie gedeihen hier prächtig: Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault, Mourvèdre. Das Ertragsniveau liegt im Schnitt bei niedrigen 30hl/ha, es variiert von 20hl für Syrah bis 40hl für den Cinsault.

Der Keller ist eher einfach ausgestattet, kein Problem, hier werden nur Rotweine erzeugt, und die mit großer Sorgfalt: manuelle Lese in kleine Kisten, zusätzliche Selektion der Trauben vor der Entrappung, sanfte Behandlung, langsame, temperaturkontrollierte Gärführung während ca. 10 Tagen, Ausbau je nach Cuvée im kleinen oder großen Fass. Allen Weinen gemeinsam ist die angenehme Frische, die man auf Schieferböden oft vorfindet und feinkörnige, elegante Tannine. Absolut leckere Bioweine, die man probieren muss. . .

Der Wein:

Faugères Salamandre AOC 2004

Anbaugebiet: Languedoc / Faugères
Rebsorte: Syrah, Grenache
Jahrgang: 2004
Flascheninhalt:  0,75l
Trinktemperatur: 16-18°C
Lagerfähigkeit: jetzt + 2-3 Jahre
Geschmack:  trocken
Alkoholgehalt:  13,5%
Restzucker:  1,8
Kontrolle durch:  ECOCERT

Salamandre heisst das Einstiegscuvée aus Cinsault (30%), Mourvèdre (40%), Carignan (20%) und Grenache (10%), das zu einem sehr alltagstauglichen Preis schon Weingenuss auf hohem Niveau bietet!

Erinnert im Duft an saftige Brombeeren, Backpflaumen, herbstliches Laub und einer Prise weißem Pfeffer. Am Gaumen zunächst kühl ,mit einem Hauch von Minze und Eucalyptus, offenbart er sich mit süßlichen Fruchtaromen, geschmeidig mit geradezu schmelzigen Tanninen.

zum Wein

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