Biologisches Weingut Höfflin, Kaiserstuhl

Heute möchte ich Ihnen die Weine von Matthias Höfflin aus dem Badischen vorstellen. Matthias Höfflin ist für seine hervorragenden Spätburgunder bekannt. Seine Weißweine und Brände stehen diesen jedoch in nichts nach. Die Zusatzbezeichnung „Prestige“ ist bei Höfflin gleichzusetzen mit Spätlese.

Das Weingut Höfflin liegt mitten im schönen Schambachtal, einem paradiesischen Kleinod im Naturgarten Kaiserstuhl. Das Weingut wird von Stella und Matthias Höfflin geführt. Der 10 ha große Schambachhof wird seit 1974 mit Obst, Gemüse und Reben biologisch bewirtschaftet. Zur Weinlagerung wurde 1994 ein neuer Keller gebaut, dessen Dach mit einer Erdschicht bedeckt und begrünt ist. Angebaut werden vorrangig Burgundersorten, allen voran Spätburgunder. Auch pilztolerante Sorten wie Regent, Cabernet Carbon, Cabernet Carol und Johanniter werden angebaut.

„Die Weine und deren Charakter werden von der hiesigen Natur geprägt. Die intensive Arbeit im biologischen Weinbau brachte neben viel Erfahrung ein tiefes Verständnis für Lebensräume, Natur und Boden. So verzichten wir selbstverständlich auf jegliche chemisch-synthetischen Dünge- und Pflanzenschutzmittel. Pilzkrankheiten begegnen wir mit Pflanzenpflegemitteln um die Pflanze zu stärken. Eine Düngung im ökologischen Weinbau findet ausschließlich über organische Masse statt. Die Nährstoffe müssen durch kleinste Bodentiere aufgeschlossen werden und sichern der Pflanze eine reichhaltige Versorgung“ Matthias Höfflin

Unser Tipp: Spätburgunder Prestige 2006

Dieser Wein ist von einem bestechenden Rubinrot, seine Nase fein und elegant. Feine Aromen von Waldbeeren und verhaltene Röstaromatik. Dichte Fülle mit geschmeidigen Tanninen, vielschichtig und eine beachtliche Länge.

zum Wein

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