Wein des Monats: Domino Montepulciano d`Abruzzo

Der Winzer:

Jasci Donatello
Die Abruzzen reichen von der Adria bis hoch in die Berge. Dies ergibt ganz unterschiedliche Bedingungen für den Anbau von Wein und fordert je nach Lage verschiedene Rebsorten und auch die Anbauverfahren wechseln zum Teil mit der Lage. Typisch für die Abruzzen sind die beiden Rebsorten Montepulciano für Rotwein und Trebbiano für Weißwein.

Einer unserer südlichsten Winzer Donatella Jasci stammt aus der Stadt Vasto in den Abruzzen. Sein etwa 30 ha großes Weingut liegt direkt an der Adria. Auf rund 200 m über dem Meer baut die Familie um Donatella Jasci Bioweine an und das schon seit beinahe 30 Jahren. Bereits 1980 hat der Vater von Donatella Jasci mit der Umstellung auf biologischen Anbau begonnen. Die Weine der Jasci profitieren zum einen von den über Jahrzehnten gesammelten Erfahrungen. Zum anderen vom besonderen Klima. Unter dem Einfluss feuchter Meeresluft wachst hier zum Beispiel ein wunderbarer Monepulciano d‘ Abruzzo heran.

Etwas Besonderes ist sicherlich der Atteso, der von der weißen autochthonen Rebsorte Pecorino stammt. Die Pecorinotraube verdankt ihren Namen ihrer hellen Farbe. Sie ist fast weiß – weiß wie die Wolle der Schafe (it.: pecore). Die Rebsorte wird hauptsächlich in den Regionen Abruzzen, Latium, Marken sowie Umbrien angebaut. Die weichen, harmonischen Weine sind voll von Fruchtaromen (Aprikose, gelbe Früchte) mit feiner Säure.

Der Wein:

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Domino Montepulciano d`Abruzzo
Der Domino Montepulcino wird Ende Oktober gelesen. Nach zwei Wochen auf der Maische wird mit sanfter Pressung der Most gewonnen. Nach dem Gärprozeß reift der Domino 6 Monate im Barrique-Faß und anschließend zwei Monate in der Flasche. Der Domino zeigt ein intensives Rot. Sein kräftiges Aroma beinhaltet Waldfrüchte, Vanille, Lakritze und Zimt. Beim Trinken bleibt der Fruchtgeschmack – hinzu kommt ein leichter Holzton.

Zum Domino

 

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